Печенье быстрого приготовления



Приготовление слоеного теста простым методом (прослоить маслом, сложить, раскатать, снова сложить и т.д.) занимает большое количество времени.
Слоеное тесто возможно приготовить и более упрощенным методом.
Так как масло неравномерно распределяется в тесте, то тесто получает характерную слоеную структуру.
Но изделия из стремительного теста получаются менее рассыпчатыми и ласковыми.

Дама говорит подруге:
- Мой супруг - живописец-авангардист, и мы с ним замечательно уживаемся: утром он пишет картины, а я готовлю обед. А днем мы угадываем, что у кого оказалось.

Печенье быстрого приготовления

2 стакана муки, 200г сливочного масла либо маргарина, 1/4

1/2 ч ложки соли, 1/3

1/2 стакана воды,

1 ст ложка 9% уксуса, при жажде 0,5

2 ст ложки сахара

Муку просеять, положить порезанное кусочками холодное масло.
Стремительными движениями ножа порубить масло до кусочков размера горошины.

В случае если муку с маслом растирать руками, то масло от рук размягчается и забирает больше муки, в следствии чего изделия получаются более неотёсанными.
Кроме этого наряду с этим масло растирается весьма тонко и образуется жирная мучная крошка. Слоистость от этого резко значительно уменьшается.


В холодной воде растворить соль и, при жажде, сахар. Добавить уксус.
Жидкость влить в муку с маслом и быстро замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости додавая воду либо муку.

Уксус повышает уровень качества клейковины муки. В случае дефицита уксуса слои расплываются. Избыток кислоты ухудшает вкус.
Вместо воды возможно взять холодное молоко, наряду с этим улучшится вкус теста, но снизится эластичность. оптимальнее применять смесь молока и воды.

Печенье быстрого приготовления

Накрыть сверху полиэтиленовой пленкой, дабы тесто не заветрилось, и поставить в холодильник на пара часов.
Перед выпечкой тесто раскатать, подпылить поверхность мукой, сложить в 3

4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2

3 раза. Наряду с этим тесто насыщается воздухом и делается более слоеным.
Разделать изделия, стараясь их резать острым ножом, а не вырабатывать руками.
Выпекать при температуре 220

испекла булочки-улитки с изюмом по этому рецепту. отлично оказалось, что и ожидалось. все тут пишут прям слоеное оно должно быть. мне думается оно слоеное но не в том смысле как мы привыкли думать типа как слойка, а просто пористое, пушистое тесто. весьма вкусно и просто. это лучший рецепт дрожжевого теста для сдобных булочек. нужно лишь еще ванилина добавить - тогда вобще супер. у меня 4 часа тесто доходило в холодильнике и позже я сформировала изделия и снова в холодильник для расстойки на 7 часов.

Благодарю громадное за ответ, Ирина.
Буду пробовать тесто по Вашему рецепту и, конечно же, напишу о итогах).



Хорошей ночи, Ирина.
Скажите,пожалуйста, в Ваших рецептах, где фигурирует как мерка стакан, речь заходит о 250 гр либо о стакане в 200 грамм? Неизменно ли либо это та же мера либо Вы используете чашки различного объёма в различных рецептах?
Благодарю.

Ответ: Я пользуюсь стаканом объёмом 250мл.
Вот тут возможно почитать.

Ирина, поделитесь, пожалуйста рецептом настоящего слоеного теста.
Чем оно отличается от стремительного?

Печенье быстрого приготовления

Ответ: в случае если готовить слоёное тесто верно, то это займёт более 5-и часов. Я на таковой подвиг не решаюсь.
Технологически всё просто.
Берётся тесто - пресное либо дрожжевое, - раскатывается достаточно толстенько. Посередине кладётся большой кусок мягкого масла либо масла, перетёртого с мукой в крошку, заворачивается, раскатывается. Позже идут повторяющиеся действия: завернуть раскатанное тесто в 9 слоёв, убрать на 30 мин. в холодильник, достать и раскатать. Такие действия необходимо создавать не меньше 3 раз.

сдела тесто, вышло практически как слоеное, лишь жирновато, а у одну треть для верха своего пирога с ревенём положила сахар и оно стало песочным, посыпала кусочками на начинку.

Я мало поменяла рецепт. По совету Татьяны я положила яйцо в тесто яйцо, от себя - кефир. Взяла яйцо, разбила в стакан, долила до половины стакана кефиром, этим заменила воду с уксусом. Другое - по тексту.Оказалось хорошо - явственно слоилось. По моему, принципиально важно, дабы тесто отлежалось в холодильнике хотя бы час. А дабы не выходило песочное нужно не перестараться при смешивании ингредиентов, не добиваться полной однородности теста, при раскатке должно быть видно масляные разводы.
Тесто весьма вкусное. Яблочный пирог улетает со свистом. Ирине огромное спасибище за сайт, он просто супер!

Делала это тесто первый раз, все точно по рецепту. Оказалось просто превосходно. Тесто оказалось как раз слоеное, а не песочное, уксус совсем не ощущается,не смотря на то, что его возможно заменить соком лимона. Благодарю за рецепт.

Здравствуйте, Ирина! Я не совсем понимаю: Перед выпечкой тесто раскатать, подпылить поверхность мукой, сложить в 3

4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2

3 раза. конечный результат - цельное тесто либо тесто раскатанное и сложенное с 3-4 слоя? Ни при каких обстоятельствах не делала слоеное тесто, исходя из этого появляются такие дурные вопросы.

Ответ: долго думала над Вашим вопросом, но так в него и не вникла.
Тесто раскатывается, посыпается мукой. Позже мысленно тесто делится на три части - назовём их А, В и С. Берётся край с именем А и накладывается на среднюю часть по имени В. После этого часть С укладывается поверх А и В. Тесто оказалось трёхслойное вытянутой формы.
Легко его раскатываем, поворачиваем, посыпаем муккой и проделываем ту же операцию по складыванию. На данный раз тесто складывается из 6-и слоёв и имеет квадратную форму.
Затем его возможно раскатывать так, как Вам необходимо.

Всем здравствуй, уже около двух лет захожу на данный сайт - частенько использую различные рецепты, особенно в то время, когда гости - весьма нравится! Неизменно довольна! Вот сделала это тесто и решила наконец-то покинуть отзыв - а то как-то некрасиво прям - столько пользуюсь, и хоть бы благодарю сказала . Тесто может частично и песочное получается, но как его легко делать - просто супер, и из него такие пирожки с капустой прекраснейшие выходят - это нечно! Раскатывала тесто в долгую полосу и заворачивала капусту маленьким рулетиком - нямки! За 3 дня второй раз делаю, со мной такое - большая редкость, потому, что по большому счету готовить не весьма обожаю. Так что громадное, просто огромнейшее благодарю за таковой чудесненький сайтик - все просто, доступно и вкусно - спасибоо!!

Мне также весьма нравиться дрожжевое слоеное тесто стремительного изготовление. Превосходное тесто, изделия из него получаются просто чудо. Сейчас вместо простого дрожжевого, я делаю лишь это. В большинстве случаев ставлю с вечера на ночь в холодильник, утром пеку.

Ира, громадное Вам благодарю. ВЫ НАСТОЯЩАЯ УМНИЦА!

Статьи по теме