Рецепты блюд при холецистите



Какая диета при панкреатите и холецистите?

Поджелудочная железа и желчный пузырь – это органы, каковые снабжают основные процессы пищеварения в организме. По данной причине рассчитывать на успех лечебных процедур без внесения трансформаций в питании нереально. Кроме этого, воспалительный процесс из одного органа может перейти на другие, очень плохо воздействуя на работу пищеварительной системы в целом.

В большинстве случаев комплекс терапевтических мероприятий складывается из соблюдения режима, диетического стола №5, а при сопутствующих патологиях желудочно-кишечного тракта – диеты №5а.

В чем сущность диеты №5?

  • Прежде всего, это регулярное питание, складывающееся из трех полноценных приемов пищи и двух-трех перекусов. Голодание и переедание исключается.
  • Во-вторых, имеется направляться маленькими порциями, достаточными, дабы не ощущать голод, но и не через чур калорийными.
  • В-третьих, нужно следить за температурой употребляемой еды. Запрещено имеется через чур холодную и тёплую пищу. Идеально продукты должны иметь температуру около 40-45 °C.
  • Продукты не должны быть неотёсанными и создавать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. направляться избегать потребления волокнистой пищи, содержащей много клетчатки. При приготовлении блюд продукты оптимальнее перетирать и измельчать, дабы уменьшить работу ЖКТ.
  • Пищу рекомендуется готовить в пароварке, варить либо запекать, но, ни за что не жарить.
  • Потребление куриных яиц нужно свести до 2-х-3-х в неделю, причем предпочтительнее кушать лишь белок.
  • Сократить потребление кофе и крепкого чая, исключить употребление спиртного.
  • При составлении меню нужно учитывать дневной баланс БЖУ: количество белковой пищи направляться расширить, а жиров и стремительных углеводов – уменьшить.

В острой стадии холецистита и панкреатита первые 2-3 дней рекомендуют отказаться от еды по большому счету, и выпивать только чистую негазированную воду либо настой шиповника (до 1 л/сут.).

Следующих 2-3 дня разрешают несладкое теплое питье: чай с подсушенным хлебом, протертый суп либо молочную кашу (разведенную водой), омлет из яичного белка, приготовленный в пароварке.

Спустя семь дней питание возможно дополнить обезжиренным и некислым творогом, овощными супами либо гарнирами (из морковки, картошки, свеклы и других овощей, не считая капусты).

Рецепты блюд при холецистите

Примерно на 8-9 дни разрешается добавить в рацион рыбу либо белое мясо, которое было приготовлено в пароварке, и паровые тефтели и котлетки.

Щадящая диета при панкреатите и холецистите обязана соблюдаться больным в течении 6-12 месяцев, до успехи стойкого периода ремиссии и стабильных данных исследований.

Рецепты блюд при холецистите

Диета при хроническом холецистите и панкреатите

Особая диета при хроническом холецистите и панкреатите создана чтобы вернуть обычное функционирование поврежденных органов, в этом случае это желчный пузырь и поджелудочная железа. Больным запрещают принимать в пищу продукты, провоцирующие усиление выделения желчи и пищеварительных ферментов. К таким продуктам относят соленые, жареные, копченые, жирные блюда, газированные и алкогольные напитки. Всецело исключают потребление пищи из ресторанов стремительного питания, и еду всухомятку и на бегу.

Рецепты блюд при холецистите

При лечении хронического течения заболевания принципиально важно выполнять меру в еде: переедания увеличивают нагрузку на органы, пораженные воспалительным процессом. Принципиально важно кроме этого и уровень качества употребляемой пищи: все продукты должны быть в обязательном порядке свежими, а блюда – только что приготовленными.

Из меню исключаются те продукты, каковые еле перерабатываются в желудке, усиливают секреторную активность пищеварительной системы, приводят к появлению избытка газов в кишечнике.

Меню для каждого больного должно выбираться лично, с учетом тяжести заболевания и аллергической чувствительности организма. Питание должно быть полноценным, рациональным и достаточно калорийным.

Ниже в нашей статье мы перечислим разрешенные и запрещенные продукты при холецистите и панкреатите.

Рецепты блюд при холецистите

Диета при панкреатите, холецистите и гастрите

Диетолог, назначая тот либо другой тип питания, неизменно должен учитывать другие сопутствующие заболевания, протекающие на фоне основной патологии. Гастрит, протекающий на фоне воспаления желчного пузыря и поджелудочной железы, требует пересмотра диетического питания с выговором на степень кислотности желудочного сока.

Особенности диеты при панкреатите, холецистите и гастрите смогут быть применимы и к другим болезням пищеварительного тракта. Это дробное и умеренное питание, отсутствие продолжительных промежутков между потреблением пищи, соблюдение ежедневного распорядка (режима) питания. Принципиально важно не допускать перееданий, потребления пищи на бегу и всухомятку, не принимать алкоголь и не курить, поскольку дым сигарет и смолы, заглатываемые со слюной, также очень плохо воздействуют на состав желудочного сока и злят стены желудка.

Одновременное течение воспалительных процессов в поджелудочной железе, желудке и желчном пузыре – это вынужденный сигнал вашего организма, показывающий на громадные неприятности и нарушения в питании, каковые нельзя оставить без внимания. Если не начать следить за тем, что и как вы едите, надежд на выздоровление может не быть.

Советы по диетическому питанию в обязательном порядке направляться выполнять на фоне медикаментозной терапии, назначенной терапевтом. Лишь комплексное лечение разрешит максимально ускорить восстановление поврежденных органов и не допустить повторного развития воспалительного процесса. Кстати, для профилактики рецидива выполнять правила верного питания вам нужно как возможно продолжительнее.

Меню диеты при панкреатите и холецистите

Примерный вариант меню диеты при панкреатите и холецистите на 7 дней:

  • Завтрак. Порция овсяной каши, чашка чая с молоком, крекер.
  • Перекус. Яблоки, запеченные с творогом, ложка сметаны.
  • Обед. Порция овощного супа, отваренная куриная грудка со свекольным салатом, напиток из шиповника.
  • Полдник. Груша.
  • Ужин. Порция отварной вермишели, посыпанной сыром, компот.
  • Незадолго до сна. Чашка кефира.

  • Завтрак. Яйцо всмятку, чашка зеленого чая с печеньем.
  • Перекус. Сладкое яблоко.
  • Обед. Сельдерейный суп, рыба из пароварки, помидорно-огуречный салат, кисель.
  • Полдник. Банан.
  • Ужин. Порция рисовой запеканки, компот.
  • Перед сном. Чашка молока.
  • Завтрак. Сырники с медовым соусом, чашка кофейного напитка с молоком.
  • Перекус. Кисель с галетами.
  • Обед. Рисово-морковный суп, паровые котлеты с тушеной морковкой, фруктовый компот.
  • Полдник. Фруктовое желе с крекером.
  • Ужин. Овощное рагу, молочная сосиска, зеленый чай.
  • Перед сном. Чашка кефира.
  • Завтрак. Творожная запеканка с нежирной сметаной, зеленый чай.
  • Перекус. Овсяный кисель с сухариком.
  • Обед. Суп с фрикадельками, гречневая каша с пропаренным мясом, компот.
  • Полдник. Пара сладких слив.
  • Ужин. Картофельный гарнир с молочной сосиской, чай.
  • Перед сном. Чашка ряженки.
  • Завтрак. Макароны с сыром, чашка чая с молоком.
  • Перекус. Творожок со сметаной.
  • Обед. Тыквенный суп, отваренное мясо с лапшой, ягодный компот.
  • Полдник. Банан.
  • Ужин. Рыбная запеканка, порция тушеных овощей, чай.
  • Перед сном. Чашка кефира.
  • Омлет на несколько, кофе с молоком, крекер.
  • Перекус. Сухарик с вареньем, чай.
  • Обед. Лапшевник, рыбные котлеты с тушеной морковью, компот.
  • Полдник. Кисель, сырные крекеры.
  • Ужин. Порция риса с сухофруктами, кисель.
  • Перед сном. Чашка молока.
Рецепты блюд при холецистите
  • Завтрак. Рисовый пудинг с кусочками фруктов либо ягодами, чай зеленый.
  • Перекус. Порция фруктового салата с йогуртом.
  • Обед. Картофельно-морковный суп, макароны по-флотски (с отварным мясом), компот.
  • Полдник. Чашка чая с молоком, галеты.
  • Ужин. Картофельные котлеты с кусочком рыбы, чай.
  • Перед сном. Чашка кефира.

Как видите, меню при панкреатите и холецистите возможно достаточно разнообразным. Не ограничивая себя в еде, вы из рациона запрещенные продукты, заменяя их другими, более подходящими для хорошего пищеварения.

Потом мы поведаем вам о некоторых нехитрых рецептах, каковые вы имеете возможность применять чтобы приготовить вкусные блюда при соблюдении данной диеты.

Рецепты диеты при панкреатите и холецистите

Перед теми, кто должен выполнять диету при холецистите и панкреатите, довольно часто появляется вопрос: а что же возможно приготовить из того комплекта продуктов, который разрешен при данной патологии? Поверьте, таких блюд множество, свою кулинарную фантазию и действуйте!

Приведем вашему вниманию примеры некоторых из таких блюд.

  • Овощной суп с фрикадельками из сыра

Пригодятся: 2 ? л воды (либо овощного бульона), один болгарский перец, морковка, средняя луковица, 5 картофелин, 100 г неострого сыра (возможно голландский), одно яйцо, 100 г муки, зелень, мало сливочного масла и соли.

Сыр натираем, добавляем к нему мало размягченного сливочного масла, муку, яйцо, мало зелени и соль. Перемешиваем и помещаем в холодильник на полчаса.

Рецепты блюд при холецистите

Тем временем натираем крупно морковь, перчик болгарский режем полосочками, луковицу и картофель – кубиками. Все кладем в кипящую воду и отвариваем около 15 мин..

Пока суп варится, скатываем из сырной массы мелкие шарики (размером с арахис), добавляем их в кастрюлю с супом, помешиваем и готовим ещё до 15 мин.. Суп солим и добавляем по желанию специи. При подаче посыпаем зеленью.

  • Картофельные котлетки с колбасой

Пригодятся: около семи средних картофелин, одна луковица, зелень, 200 г жёсткого сыра, 250 г молочной колбасы, 3 яйца, 3 столовые ложки муки, сметана.

Отвариваем картофель, остужаем и натираем его на терке. Добавляем мелко нарезанную колбасу и натертый сыр. Добавляем сырые яйца, нарезанную зелень и лук, 2 ложки муки, солим. Формируем котлетки, панируем в муке и готовим в пароварке. Подаем со сметаной.

  • Картофельный омлет из пароварки

Нам потребуются: 200 г вареного картофеля, четыре яйца, 100 мл молока, специи и зелень. Возможно добавить 50 г жёсткого сыра.

Картофель натираем на терке. Раздельно взбиваем яйца, молоко, соль и специи.

Чашу в пароварке выстилаем пищевой пленкой и кладем первый слой из картофеля, сверху наливаем взбитое с молоком яйцо. Омлет возможно посыпать тертым сыром и зеленью. Время изготовление от 20 до 30 мин..

Нам пригодится: кусочки тыквы, корица и сахар.

Нарезанную квадратиками тыкву помещаем в пароварку и присыпаем сахаром и корицей. Время изготовление 20 мин..

Пригодятся: стакан риса, луковица, кабачок, две средних моркови, баклажан, помидор, специи и зелень.

Овощи нарезать небольшим кубиком (с баклажана предварительно срезать кожицу), морковь натереть на терке. Припустить в кастрюльке с маленьким числом растительного масла. Всыпать сырой рис, все перемешать и залить подсоленной водой. Жидкость обязана перекрывать рис на 2-3 см. Закрыть крышкой, довести до кипения и варить, не довольно часто открывая крышку и не помешивая, до готовности риса. Подать, присыпав зеленью.

Эксперты советуют людям, каковые перенесли воспалительные заболевания пищеварительной системы, стараться придерживаться данной диеты. Кроме того если вы поправились и возвратились к простому режиму питания, не злоупотребляйте теми продуктами, каковые находились под запретом, в особенности копченостями и маринадами, спиртными напитками и чересчур жирной пищей. В случае если проигнорировать эти советы, опять может случиться перегрузка желчного пузыря и поджелудочной железы, и заболевание возобновится.

В случае если воспалительный процесс купил хроническое течение, диета при панкреатите и холецистите обязана соблюдаться максимально долго, а лучше всю жизнь.

Что возможно имеется при панкреатите и холецистите?

  • Хлебобулочная продукция: подсушенные кусочки ржаного и пшеничного хлеба, несдобные пирожки с некислой и нежирной начинкой (отваренное мясо, свежий творог, овощи – не считая капусты), галетное печенье, несоленый крекер.
  • Первые блюда: каши на разбавленном молоке, овощной бульон, вегетарианский суп, возможно с добавлением круп либо макаронных изделий.
  • Приготовленные в пароварке либо запеченные в фольге кусочки рыбы, пропаренные рыбные котлетки и запеканки.
  • Очищенное от жира и жёстких волокон мясо: говяжье, куриное, кроличье, индюшиное. Кусочки мяса возможно приготовить на несколько либо отваривать, возможно приготовить плов либо пропаренные фрикадельки из фарша.
  • Цельномолочная и кисломолочная продукция: свежие кефир и ряженка, обезжиренный некислый творог, жёсткие сыры неострых сортов, творожные запеканки, вареники и несдобные пирожки с творогом.
  • Масла: подсолнечное, кукурузное и оливковое, сливочное – до 10-15 г в день.
  • Злаковые культуры: овсянка и гречневая каша, овощной и обезжиренный мясной плов, отварная вермишель, крупяные запеканки.
  • Куриные и перепелиные яйца (первое время по окончании обострения нужно потребление лишь белка).
  • Разнообразие отваренных, тушеных, или сырых овощей, овощной гарнир, запеканки, рагу и салаты.
  • Колбасные изделия нежелательны, но время от времени разрешается потребление качественной вареной докторской (либо молочной, детской) колбасы.
  • Некислые ягоды, фрукты (предпочтительно приготовленные в пароварке либо в духовом шкафу, или в виде киселей, компотов, желе и муссов).
  • свежевыжатые соки, не сильный натуральный кофе с молоком либо кофейный напиток, овсяный кисель, напиток из шиповника, травяные и зеленые чаи.
  • Неострые пряности, зелень.

Пища должна быть максимально легкоусвояемой, кусочки еды нужно хорошо пережевывать, ужинать – не позднее, чем за 3 часа до отправления ко сну. Для утоления голода перед сном возможно выпить чашку свежего кефира, молока либо компота.

Чего запрещено имеется при панкреатите либо холецистите?

  • Свежие булочки либо хлеб, пожаренные пирожки, сдоба и слоеная выпечка.
  • Грибные супы, крепкий наваристый мясной бульон, рыбную уху, борщи с капустой либо со щавелем, холодные супы.
  • Консервированную рыбу, тарань, копченую и жареную рыбу, икру.
  • Жирное мясо, субпродукты, копченое, маринованное, жареное и консервированное мясо.
  • Жирные молокопродукты, соленые и острые сорта сыра.
  • Фасоль, горох, чечевицу.
  • Жареные яичницы и омлеты.
  • Овощи, раздражающие стены пищеварительного тракта и вызывающие газообразование: редис, капуста, лук, хрен, щавель.
  • Животный жир и сало.
  • Сладости, шоколадные конфеты, мороженое, торты и пирожные, кислый сорт ягод и фруктов.
  • Газированные напитки, прочно заваренные чай и кофе, спиртное.
  • Соль разрешена в умеренных количествах, максимум 10 г в сутки.

Недопустимо питаться фаст-фудом, полуфабрикатами, бутербродами. Любой прием пищи должен проходить не торопясь, все компоненты блюда должны хорошо пережевываться, дабы максимально уменьшить работу желудочно-кишечного тракта. Запрещено переедать. Лечебное голодание возможно практиковать лишь с разрешения и под контролем доктора.

Статьи по теме